GODELLO LAR DE RICOBAO (DO Ribeira Sacra)

Para hablar sobre Lar de Ricobao hay que hacer un homenaje al valor afectivo del nombre que Julio y sus amigos decidieron ponerle a la bodega.

Primero Lar, el sentimiento. Para un gallego el lar es su patria, su familia, su rincón amado, sus cariños íntimos, sus amores todos, sus antepasados, lo que no se olvida jamás, lo que vive perenne en el recuerdo hasta la muerte. No hay palabra con mayor carga de significado en Galicia. Después Ricobao, la realidad específica y concreta de un lugar. Allí, Julio y sus amigos buscan la identidad, la tradición y la historia compartid por tod@s.

Este grupo de autores soñaron con un proyecto que les acompaña desde la infancia: elaborar vino. Había mucho que hacer. Recuperar los viejos viñedos de amigos y familia, convencer a los viticultores de la zona, construir la bodega donde perpetuar su sueño... Era una loca utopía de juventud. Era Lar de Ricobao. Ese proyecto vital que no se puede olvidar, ese sueño que admiramos en el reflejo de quien un día dejó de soñar y se puso manos a la obra para convertirlo en realidad. Lar de Ricobao nació desde la honestidad para ofrecer vinos de los que sentirse orgullosos, entendiendo que el orgullo es sinónimo de satisfacción personal y tradición. Compartir y celebrar con vino es algo característico de Galicia. A Julio y sus amigos les gusta su tierra, y como les gusta, también les gusta su vino. A eso saben los vinos de Lar de Ricobao, a Ribeira Sacra. ¿Qué es lo que quieren sus autores? Que sus vinos formen parte de las celebraciones familiares como un miembro más, que gusten a sus amigos, que sean objeto de alegría y celebración en sí mismos.

En los fértiles valles lucenses de Quiroga y Ribas de Sil, se concentran las leiras que sirven a Julio y sus amigos para hacer vino. Y la climatología única de esta zona confiere a las variedades de uva que se cultivan unas condiciones excepcionales para su elaboración, tanto tinto como blanco. También ayudan los suelos arenosos en la vega del río y los suelos pizarrosos en sus laderas. Por algo son las uvas más apreciadas de la zona. La orografía del paisaje, con escarpadas pendientes, no permite formas intrusivas de vendimia ni cultivo, todo se hace de forma artesanal respetando las tradiciones de la tierra. Allí se ha detenido el tiempo y las cosas se hacen como mandan siglos de tradición vitivinícola y la sabiduría transmitida por generaciones. Para Julio y sus amigos el vino no es sólo el resultado, también es importante el proceso. Son un ejemplo de bodega sostenible, donde el compromiso y el respeto al entorno son un acuerdo compartido con los pequeños agricultores que participan de su sueño.

Y si tú también quieres formar parte del sueño, cierra los ojos y prueba el Godello Lar de Ricobao. De color amarillo pálido, refleja la luz y la temperatura del entorno que lo ha visto crece, la Ribeira Sacara, donde el Godello se expresa con más claridad. Recomendamos que lo descorches a una temperatura de entre 8 y 9º y entonces le dejes un descanso de diez minutos. Así te ofrecerá todo su sabor: honesto y limpio, fresco y agradable en boca, con aromas tropicales... Puede acompañar a pescados y arroces pero también a mariscos, carnes no condimentadas y quesos suaves y untuosos como el de tetilla. Así que encontrarás multitud de ocasiones, perdón, excusas, para tomarlo.