Filloas tradicionales de Galicia (as do caldo), 1 docena

Las filloas mas antiguas, as do caldo, por que para hacerlas se necesita disponer del mejor caldo casero. Por eso pueden usarse para comer solas o maridadas con la carne del cocido, con rixos, roxóns según que zonas o chicharrones. También te servirán para maridar con algo dulce como la miel.

Alvaro Cuáquero o Emilia Pardo Bazan hablaron mucho de este manjar en sus escritos y, aunque en Galicia se suelen consumir en cualquier momento del año, ahora en invierno y, sobre todo, en carnavales son simplemente imprescindibles

Además de la sustancia del caldo casero, necesitarás los mejores huevos y la mejor harina de trigo, un poco de agua y sal... y el ingrediente indispensable: un buen tocino de cerdo con el que "pintar" la filloeira o sartén (con aceite no conseguirás el mismo resultado).

Nuestro pack básico es de 1 docena que Isabel, su autora, nos envasa casi al vacío (para que no se peguen las filloas) y que te permitirá guardarlas en la nevera hasta una semana (3/ días a temperatura ambiente). Un consejo: si sois varios en la familia o si vas a hacer un cocido tal vez una docena se te acabe mucho antes de lo que piensas.

Importante: dado que es una elaboración absolutamente artesanal y con ingredientes especiales, fuera de temporada, puede suceder que no podamos cumplir el servicio 24 horas todos los días de la semana y tengas que esperar a un jueves o viernes.