Cajón de sastre

  • Frutas con nombres raros: del cojón de fraile a la manzana del cura

    Volvemos con el otoño y cargados de fruta. La visita que hicimos recientemente a la Feria Etnográfica de A Capela nos permitió conocer un montón de frutas autóctonas de Galicia. Aunque algunas ya las conocíamos, otras nos sorprendieron por su sabor, su textura y su color y, sobre todo, por su nombre. Encontramos frutas con nombres raros y sugerentes. Uno de los más curiosos es el de Cojón de Fraile, aunque también encontramos otras con denominaciones igual de interesantes... Leer más

    18/09/2015 Cajón de sastre 0 11044
  • El Cocido Day o cómo reivindicar la cocina tradicional

    El Cocido Day o cómo reivindicar la cocina tradicional

    Astorgano, madrileño, gallego... Cada sitio tiene el suyo, pero cualquier cocido viene bien para calentarse y sacudirse de encima el invierno. Costilla, lacón, oreja, ternera, chorizos, garbanzos... un manjar para el paladar y un alimento completo. Tanto que en La Casa de la Aldea hemos decidido dedicarle una de nuestras cestas para que los amantes de esta delicia gastronómica puedan preparar el plato en su propia casa...Leer más

    11/03/2015 Cajón de sastre 0 1342
  • La tierra del millón de leiras

    La tierra del millón de leiras

    La población crece exponencialmente y asoman problemas de abastecimiento en el horizonte. En veinte años se añadirán 2.000 millones de bocas a los 1.000 millones de personas que ya pasan hambre hoy. Nos enfrentamos a un escenario donde las ciudades son cada vez más grandes mientras las zonas rurales se quedan sin habitantes y sin recursos. Sin embargo, es precisamente en las zonas rurales donde se cultivan los alimentos para las grandes ciudades. En los países más desarrollados se producen una gran cantidad de alimentos como si fueran neumáticos. En Asia y Latinoamérica también triunfan los sistemas de producción industrial aplicados por grandes corporaciones de diferentes países. El mismo proceso se está desarrollando ahora en África... Es la cuadratura del circulo: la aplicación del modelo industrial intensivo al campo. Todo para rentabilizar los resultados de producción a cualquier precio, aunque por el camino se sacrifiquen tierra, sabor y salud. Claros ejemplos de este sacrificio son el mal de las vacas locas o la obesidad infantil, uno de los problemas sanitarios más importantes en occidente. Afortunadamente, además del consumo despreocupado que acompaña a la producción industrial, existe un nuevo modelo de consumo.Leer más

    15/08/2014 Cajón de sastre 0 1515

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