EMBUTIDOS & CARNES
Gallo de Mos de entre 3.3 y 3.8kg
Gallo de Mos seleccionado que te enviaremos a casa entero (pero perfectamente limpio) o despiezado y envasado al vacío en 4 partes según tú nos digas como prefieres. Criado felizmente y en libertad durante 8 meses por María en Castro de Madrosende.
pack de 3 chorizos frescos especiales para cocido
Chorizos frescos de elaboración artesanal, especial para cocido.
pack de 3 Chorizos artesanales
Elaborado y curado de manera tradicional en Vilaboa (Allariz) por Pío.
pack de 6 Chorizos artesanales
Elaborado y curado de manera tradicional en Vilaboa (Allariz) por Pío.
pack de 4 Chorizos de Porco Celta
Chorizos de porco celta criado en libertad alimentado con landras y castañas en los soutos gallegos.
pieza de Chorizo de Porco Celta (325 gramos aprox.)
Chorizo de Porco Celta criado en libertad alimentado de landras y castañas de los soutos gallegos.
pieza de Chorizón artesanal (450 gramos aprox.)
Chorizón de autor elaborado por Pío de forma artesanal en Vilaboa (Allariz), ahumado natural y 3 meses de maduración
pack de Jamón de Porco Celta (100 gramos)
Jamón de porco celta criado en libertad, alimentado de landras y castañas de los soutos gallegos.
pieza de Salchichón artesanal (450 gramos aprox.)
Salchichón de autor elaborado por Pío de forma artesanal en Vilaboa (Allariz).
pieza de Salchichón de Porco Celta (430 gramos aprox.)
Salchichón extra de porco celta criado en libertad, alimentado en los soutos gallegos.
Laconcito de cerdo (alrededor de 1 kilo.)
Mini lacón de lechones criados por Juan y su hermano en su granja.
Panceta de cerdo salada
Panceta de elaboración artesanal (tradición milenaria de conservación en sal)
Pata de cerdo
Elaboración artesanal tradicional. Ingrediente imprescindible para un buen caldo gallego
Oreja de cerdo salada (600 gramos aprox.)
Oreja de cerdo elaborada en sal siguiendo la tradición milenaria.
Filloas tradicionales de Galicia (as do caldo), 1 docena
Las filloas mas antiguas, as do caldo, por que para hacerlas se necesita disponer del mejor caldo casero. Por eso pueden usarse para comer solas o maridadas con la carne del cocido, con rixos, roxóns según que zonas o chicharrones. También te servirán para maridar con algo dulce como la miel.
Rixós, roxóns, chicharrones prensados en piezas de 225/250 grms.
Los tradicionales rixós, roxóns o chicharrones, elaborados de forma tradicional en la provincia de lugo, en piezas de 225 a 250 grms. Hechos con carne de cerdos duroc, elaborados durante muchas horas para que la propia grasa del cerdo ayude a cocerlos y luego prensados y envasados al vacío.