Empanada de Maíz -empanada de millo- con Mejillones de la Ria (1,2 kg aprox)
Empanada de Millo (Maíz) con Mejillones frescos de la Ria. Gastronomía trdicional de la costa gallega -combinando dos ingredientes existentes en el entorno: el millo de las leiras y los mejillones de las rias (además de las cebollas por supuesto) - para hacer un plato especial en los días de celebración.
Mejillones frescos de la ría que nos selecciona Begoña y cebolla chata de betanzos de nuestros labradores, son los ingredientes básicos con los que Maruja, nuestra cocinera de la aldea, preparará en la cocina de su restaurante y con todo el cariño del mundo, el rustido con el que elaborar esta empanada. Después, Luis O Panadeiro, hará el resto: amasado a mano de la harina de millo que ha seleccionado -con un ligero aporte de harina de centeno para conseguir un mejor volumen- y, usando una bandeja especial de laton, introducirá el conjunto en el horno de leña para su elaboración final. El resultado: una empanada de millo con mejilones totalmente artesana para dias especiales.
MUY IMPORTANTE: no podemos servirla todos los días y necesitamos que hagas el pedido dos días antes para poder disponer de los mejores berberechos frescos para su elaboración. Cada empanada precisa de entre 2,5 y 3 kilos de berberechos de tamaño entre medio y grande recién recogidos. Por eso, el cuadro de envíos será:
Entrega el Jueves en destino: debemos tener el pedido el lunes antes de las 18:00 horas.
Entrega el Viernes en destino: debemos tener el pedido el martes antes de las 18:00 horas.
Entrega el Sábado en destino: debemos tener el pedido el miercóles antes de las 18:00 horas.
Son much@s quienes han probado esta obra. Tant@s como quienes han repetido. Sin embargo, parece que nadie ha compartido sus impresiones todavía... Probablemente porque prefieren guardar en secreto el tesoro recién descubierto o, sencillamente, porque se han quedado sin palabras. Sea como fuere, si crees haber encontrado dichas palabras, te agradeceríamos que estrenaras los comentarios con tu sabia opinión. Tienes que estar registrad@ para comentar por una razón llena de lógica: si no estás registrado, nos parece difícil que hayas probado esta mismísima obra maestra de artesania.
