Repollo de Betanzos

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El repollo de Betanzos es la variedad autóctona y tradicional de las "leiras" (huertas) de cada labrador de la comarca.

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Como bien indica el nombre, el "repollo de Betanzos" es una variedad de repollo autóctona de la comarca de Betanzos y hasta la llegada de los famosos grelos, es fundamental para la elaboración de cualquier caldo y cocido gallego que se precie. 

El repollo de Betanzos es más dulce y tierno que las otras variedades de repollo pero tiene las mismas propiedades: bajo contenido graso y alto contenido en fibra, calcio, beta-caroteno y vitaminas A y C.


En los meses más calidos del verano no hay repollo de Betanzos pero normalmente está disponible durante el resto del año, plantándolo varias veces a lo largo del mismo... dependiendo de las condiciones de cada "leira" (huerta) algunos de nuestros labradores pueden quedarse sin él alguna semana, pero nunca todos al mismo tiempo.

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Repollo de Betanzos

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Comentarios(1)
03/01/2022

Inmejorable repollo

Fantástica verdura el repollo de betanzos , en esta ocasión he realizado dos recetas , repollo salteado con jamón y la segunda caldo de repollo con pollo , muy buenas.

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