ARPEGIO MENCÍA (Ronsel do Sil, DO Ribeira Sacra)

Ronsel do Sil es una bodega con una historia personal detrás: una historia sobre personas que construyen sueños que se convierten en vinos singulares y únicos. Ronsel do Sil, está liderada por María José con la incalculable ayuda de Pablo, Felipe y Gabriel que comparten su visión. Se trata de una bodega personal. Honesta. Auténtica. Un proyecto para dejar huella. De ahí su nombre, que nos seduce y evoca con su mensaje... "Ronsel" significa "surco" en gallego y rinde homenaje a ese río Sil que se abre camino tenaz entre los escarpados cañones de la Ribeira Sacra desde hace miles de años, y a la estela que las barcas dejan en el agua, cargadas de uva en cada vendimia.

María José es arquitecta de profesión y amante del vino por vocación. Sus vínculos personales con Galicia la llevaron a descubrir la Ribeira Sacra, donde se enamoró de un viejo lagar a pie de rio en los cañones del Sil. Lo tuvo claro nada más verlo. La María José arquitecta quería recuperar el viejo lagar y la María José enóloga quería convertirlo en la vanguardista bodega que es hoy. Allí podía reunir sus dos pasiones. Allí podía cultivar una agricultura sostenible, biodinámica y respetuosa con las variedades tradicionales. Allí podía hacerse la vendimia a mano y cuidar personalmente de las viñas, hasta podía tener un jardín donde plantar todas aquellas variedades autóctonas casi desaparecidas y que debía recuperar. Allí podía hacer algo especial. Hoy todo esto es una realidad consolidada y se ha convertido en una de las bodegas más interesantes de la zona. Paisaje, tradición, vino y turismo van de la mano en la Ribeira Sacra. En el proyecto personal de Maria José merece contarse la política de respeto hacia el paisaje y la integración perfecta entre el edificio y el entorno. Su bodega entiende la filosofía del vino como cultura y forma de vida fruto de siglos de sabiduría. Ronsel do Sil nos habla de “arquitectura del vino”, porque ha construido un proyecto personal que nos llega como bodega dedicada a la vitivinicultura de la forma más artesanal posible y respetando las tradiciones de la misma forma que el edificio respeta su entorno y comulga con él.

Arpegio Mencía es un vino alegre, como su nombre, evocador de sonidos y matices armónicos que se suceden y superponen durante su cata. Huelga decir que se elabora con variedad Mencía en su totalidad. En el viejo y pequeño viñedo de Val do Bibei, existían unas cepas de esta casta que esperaban su oportunidad para ofrecer su mejor melodía. Cepas viejas y resistentes, conviviendo desde hace un siglo en una leira que mira al norte, con suelo de pizarra y cobijada por un microclima mediterráneo y húmedo. Apenas quedan muchas de estas vides y se están recuperando, pero por ahora dan lo mejor de sí mismas en una edición limitada de 1.300 botellas. La vendimia se practica de forma manual a principios de octubre. Después fermenta sin levaduras en depósitos de hormigón. Y la crianza dura 9 meses en barrica de roble francés de 500 L.

Descórchalo a 16/17º y disfruta de una melodía embotellada que probablemente resuene en tu memoria con el eco de su paladar original y auténtico.