OURIVE DONA BRANCA (Ronsel do Sil, DO Ribeira Sacra)

Ronsel do Sil es una bodega con una historia personal detrás: una historia sobre personas que construyen sueños que se convierten en vinos singulares y únicos. Ronsel do Sil, está liderada por María José con la incalculable ayuda de Pablo, Felipe y Gabriel que comparten su visión. Se trata de una bodega personal. Honesta. Auténtica. Un proyecto para dejar huella. De ahí su nombre, que nos seduce y evoca con su mensaje... "Ronsel" significa "surco" en gallego y rinde homenaje a ese río Sil que se abre camino tenaz entre los escarpados cañones de la Ribeira Sacra desde hace miles de años, y a la estela que las barcas dejan en el agua, cargadas de uva en cada vendimia.

María José es arquitecta de profesión y amante del vino por vocación. Sus vínculos personales con Galicia la llevaron a descubrir la Ribeira Sacra, donde se enamoró de un viejo lagar a pie de rio en los cañones del Sil. Lo tuvo claro nada más verlo. La María José arquitecta quería recuperar el viejo lagar y la María José enóloga quería convertirlo en la vanguardista bodega que es hoy. Allí podía reunir sus dos pasiones. Allí podía cultivar una agricultura sostenible, biodinámica y respetuosa con las variedades tradicionales. Allí podía hacerse la vendimia a mano y cuidar personalmente de las viñas, hasta podía tener un jardín donde plantar todas aquellas variedades autóctonas casi desaparecidas y que debía recuperar. Allí podía hacer algo especial. Hoy todo esto es una realidad consolidada y se ha convertido en una de las bodegas más interesantes de la zona. Paisaje, tradición, vino y turismo van de la mano en la Ribeira Sacra. En el proyecto personal de Maria José merece contarse la política de respeto hacia el paisaje y la integración perfecta entre el edificio y el entorno. Su bodega entiende la filosofía del vino como cultura y forma de vida fruto de siglos de sabiduría. Ronsel do Sil nos habla de “arquitectura del vino”, porque ha construido un proyecto personal que nos llega como bodega dedicada a la vitivinicultura de la forma más artesanal posible y respetando las tradiciones de la misma forma que el edificio respeta su entorno y comulga con él.

“Ourive Dona Branca” es un vino blanco exclusivo de Ronsel do Sil. Por algo tiene este vino un nombre tan particular. Primero por su carácter artesanal, como la orfebrería (Ourive) que evoca su nombre; y segundo por su valor como variedad (Dona Branca), casi extinguida, que lo convierte en una pequeña joya. La Dona Branca está prácticamente desaparecida en toda la Ribeira Sacra, donde se recogen menos de 6.000 kilos. Y en toda Galicia no se llega a los 14.000 kilos. Para algunos expertos es la variedad Merseguera trasladada a la zona gallega de Valdeorras, donde es más abundante. En el viñedo Val do Bibei se plantaron cepas de Dona Branca hace ya más de cien años, a más de 550 metros de altitud, con la bonanza de suelos pizarrosos orientados al norte. Y como no, María José y su equipo decidieron que esa pequeña joya autóctona merecía tener su vida propia. Gracias a su empeño, consiguieron 800 botellas de un blanco único. Criado en barrica sobre sus propias lías durante 8 meses y sin batonage. Debes tomarlo no muy frío, a 11 ó 12º estará perfecto.