pieza de Salchichón artesanal (450 gramos aprox.)

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Salchichón de autor elaborado por Pío de forma artesanal en Vilaboa (Allariz).

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EL SALCHICHÓN ARTESANAL DE PÍO


Pio creció viendo cómo sus padres elaboraban sus propios embutidos para el consumo familiar. Fascinado desde su infancia por el proceso, disfrutaba más que nadie del resultado y por eso tuvo claro que su vocación era convertir en artesanía la tradición familiar que sus padres habían heredado de sus abuelos. Restauró los bajos de una casa en su ourensana aldea de Vilaboa y puso en marcha su propio obradoiro. Y como no podía ser de otra manera, contó con la impagable ayuda de sus padres para buscar la excelencia...

Pero ¿qué es la excelencia?

Para Pio, la excelencia es elaborar embutidos con el “sabor casero” de su niñez. Y en este caso, la excelencia está encarnada en un "salchichón artesanal" que te llevará de viaje a los sabores olvidados de tu infancia.

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pieza de Salchichón artesanal (450 gramos aprox.)

Salchichón de autor elaborado por Pío de forma artesanal en Vilaboa (Allariz).

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Comentarios(1)
14/09/2018

Decepción. Embalsado y conservantes y ....

Esto no es lo que esperaba de este salchichón... creí comprar un producto fresco, hecho casero, embutido y vendido directamente. Y es un producto embalsado al vacío y preparado para la venta al por mayor. El embalsado no sería un problema, lo hacen en la carnicería de mi pueblo, el problema son los ingredientes (copio literal):
“Magro de porco, Lomo, Ombreira, Sal, Azúcares, Especies, Lactosa, Proteína Láctea, Emulxente (E-450, E-455), Potenciador de sabor (E-621), Proteína de Soja, Antioxidantes (E-301), Leite en po, Conservador (E-252)”
Artesano? Esta palabra me parece un engaño al consumidor de esta página que paga caros productos de los que espera ingredientes y manufactura de los de antes, de los que hace el paisano en el pueblo para su consumo. Esto puedo comprarlo en el supermercado.

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