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En nuestra casa finlandesa ya estamos trabajando día y noche para dejar a quien quieras con el mejor sabor de boca posible ;-)
Este vino tinto es fruto de la viticultura heroica que practica Javier en plena Ribeira Sacra. Un Mencía de autor 100%.
Cepas viejas de Mencía. Viticultura heróica y 12 meses de crianza en roble.
Un Mencía de autor limitado a 2.000 botellas.
Cepas de Mencia (90%) y Garnacha tintorera (10%) de entre 10 y 60 años.
Cepas viejas de Mencía que permanecieron en el pequeño Val do Bibei, a la espera de que alguien las rescatara para dar lo mejor de sí en una edición limitada a 1300 botellas.
Tinto monovarietal de Mencía recogido a mano, pisado con los pies, fermentado con raspón y reposado en barrica durante 12 meses.
Cepas centenarias de Garnacha tintorera y Mencía. Dos pequeñas leiras. Un autor.
Tinto Castes Nobres, uva brancello de una sola "leira" y edición limitada a 1000 botellas.
Elaborado con Brancellao. Variedad de uva autóctona cuyo fornido cuerpo (de final largo y sabor intenso) bien merece recuperar su lugar entre los tintos gallegos.
Cepas viejas de la histórica uva de los tintos gallegos. 9 meses en barrica.
Tinto monovarietal elaborado con métodos tradicionales: uva pisada a pie en barricas de roble francés, dejando que fermente sin levaduras.
Garnach de cepas viejas vendimiadas a mano con sumo cuidado para elaborar un vino único del que apenas existen 600 botellas.
Cepas centenarias de garnacha tintorera de la finca de "Escada". 500 botellas.
Tinto de cepas viejas de Garnacha Tintorera recogida a mano, pisada con los pies, con fermentación maloláctica en barrica y posterior crianza de 12 meses en roble francés.
Coupage: Mencía 70%, Caíño 20% y Espadeiro 10%. Bodega familiar de Rias Baixas.
El tinto hecho arte: 8 meses en barrica de 1er año y embotellado sin filtrar.
Cepas de la exquisita y delicada uva autóctona Merenzao. Vendimiadas a mano en un solo día y a más de 500 metros de altitud para una edición limitada a 1000 botellas.
Tinto monovarietal elaborado con métodos tradicionales: recogida a mano, pisado con los pies, fermentación en barricas de roble francés, maceración prolongada y posterior crianza de 11 meses como mínimo.
Coupage ecológico. Fermentado en sus lías y macerado en sus bagazos.
Selección de las mejores cepas de variedades propias del Valle de Quiroga, donde comparten viñedo Mencía, Sousón, Brancellao, Mouratón...
Cepas viejas de Mencía enriquecidas con Sousón, Merenzao, Brancellao y Caíño Tinto y maduración durante 10 fases lunares completas en barrica de roble.
Coupage de Mencia 40%, Brancellao 30%, Souson 15%, Caíño 15%. 1000 botellas.
Botella Magnum tinto Cuña Davia; coupage de Mencia, Brancellao, Caíño y Sousón. DO Ribeiro